Porozumění datu minimální trvanlivosti: jak můžeš zabránit potravinovému odpadu a pomoci planetě

Den Země je ideální příležitostí zamyslet se nad tím, jak naše každodenní návyky ovlivňují planetu. Jednou z věcí, kterou můžeš změnit hned, je omezit plýtvání jídlem doma. Víš o tom, že až 10 % potravinového odpadu vzniká kvůli špatnému porozumění dat na obalech? (EC, 2018) Když se naučíš rozumět označení „minimální trvanlivost do“, můžeš nejen méně plýtvat a ušetřit peníze, ale zároveň udělat něco dobrého pro životní prostředí!

Co znamená datum minimální trvanlivosti?

Datum minimální trvanlivosti označuje, kdy je výrobek v nejlepší kvalitě, nikoli kdy se stává nezpůsobilým ke konzumaci. Jde o chuť, strukturu a nutriční hodnotu. Pokud je správně skladován a neotevřen, může být potravina po tomto datu stále bezpečná k jídlu, i když může ztratit část čerstvosti.

Jak dlouho po datu minimální trvanlivosti můžeš jíst své oblíbené potraviny?

Odpověď záleží na konkrétní potravině. Především se spolehni na své smysly: podívej se, přivoň si a ochutnej, než něco vyhodíš. Tady je několik běžných příkladů potravin, které často můžeš sníst i po datu minimální trvanlivosti:

• Konzervy: Díky procesu sterilizace při vysoké teplotě mohou konzervy vydržet i několik let po datu minimální trvanlivosti.
• Mražené potraviny: I když se může zhoršit jejich kvalita, mražené potraviny bývají bezpečné ke konzumaci dlouho po datu minimální trvanlivosti.
• Sušenky: Pokud jsou správně skladované, neotevřené a uchovávané na chladném a suchém místě, mohou vydržet týdny po datu minimální trvanlivosti.
• Sýr: U tvrdých sýrů můžeš odříznout plesnivé části (zhruba centimetr okolo i pod nimi), zbytek je bezpečný ke konzumaci. Měkké sýry s plísní raději vyhoď.
• Sušené těstoviny: Pokud jsou správně skladované a neotevřené, mohou vydržet i roky po datu minimální trvanlivosti.
• Čokoláda: Čokoláda, která se často skladuje ve spíži, může vydržet měsíce nebo dokonce roky po datu minimální trvanlivosti. Může sice ztratit něco ze své kvality, ale stále bude jedlá.
• Jogurt: Pokud vidíš viditelnou plíseň, je nejlepší ho vyhodit. Menší množství oddělené tekutiny je normální, ale pokud je jí příliš, může to značit zkažení.

A co vejce? Pokud je uchováváš v lednici, mohou být v pořádku až tři týdny po datu minimální trvanlivosti. Chceš-li ověřit jejich čerstvost, stačí jednoduchý test s vodou: pokud vejce klesne ke dnu, je v pořádku. Pokud plave, je čas ho vyhodit.

Jsou to data minimální trvanlivosti nebo data spotřeby?

Je důležité pochopit, zda se jedná o datum minimální trvanlivosti nebo datum spotřeby. Položky jako čokoláda, sýr nebo konzervy jsou obvykle označeny datem minimální trvanlivosti, což znamená, že jsou obvykle stále bezpečné k jídlu i po uplynutí tohoto data. Na druhou stranu, ryby a masné výrobky jsou obvykle označeny datem spotřeby, které by mělo být dodržováno pro zajištění bezpečnosti.

Takže, příště, když uvidíte výrobek blížící se k datu minimální trvanlivosti, použijte své smysly - podívejte se, zasmějte se a ochutnejte, než vyhodíte! Mnoho výrobků vydrží dobře i po vytištěném datu, pokud jsou správně skladovány a neotevřené. Také můžete použít aplikaci Too Good To Go a pozitivně ovlivnit životní prostředí. Každé zachráněné jídlo pomáhá vyhnout se emisím CO2e způsobeným potravinovým odpadem. Tak se pojďme postarat o to, abychom v den Země – a každý den – předcházeli zbytečnému potravinovému odpadu!